蕎麦(そば)とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺類、および、それを用いた料理である。中華そばとの対比で日本蕎麦(にほんそば)、沖縄そばとの対比で和蕎麦(わそば)とも呼ばれる。
本来、ソバの実/蕎麦粉にはさまざまな食し方があるが、麺にした蕎麦、すなわち蕎麦切り(そばきり)が普及してからは、単に蕎麦と言うと蕎麦切りを意味する。
歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理である。この蕎麦の調味として作られる「つゆ(蕎麦汁)」は、地域によって色・濃さ・味などに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。蕎麦を供する場合には皿(竹簾が敷かれている専用の蕎麦皿など)やざる(ざるそば用)、蕎麦蒸籠などが用いられる。蕎麦つゆを供する場合には徳利(蕎麦徳利)と猪口(蕎麦猪口)が用いられることが多い。また汁を張った丼に蕎麦をいれて供するものもある。蕎麦は専門店のみならず、外食チェーンなどのメニューにも載っており、小売店などでも麺が乾麺、生、または茹で麺の状態で販売され、カップ麺としても販売されている。
長寿更科
野暮用で茅野に帰ってきた娘を迎えに茅野駅へ。 そのまま、夕飯を食べに、長寿更科さんへ。 僕は天せいろ(並)。 妻は、冷やし山菜たぬきうどん。 娘は、十割のざるそばと味噌田楽。 義母は、温かい天ぷらそば。 あと、ようやく始まった、山...
長寿更科
家に帰り、防水コンセントの交換をして、芝を貼り、花の植え替えをして、F1をテレビ観戦をして、妻が職場に花を持って行くついでにガソリンを入れて洗車したいというので、着いて行った。 なんの支障もなく、洗車と給油を済ませたところで、夕飯時になっ...
長寿更科
電車で遊びに行っていた娘を迎えに、茅野駅へ。 そのまま、帰りがけに夕飯を食べに行くことになって、長寿更科さんへ。 冬季限定メニューの鴨せいろ。 鴨のお出汁が効いた熱々のつけ汁がたまりません。 娘は、冷やし山菜たぬきうどん。 うましか...
2024JOC観戦ツアー
娘が出場できるのは、今年で最後なので、応援しに八戸へ行ってきた。 今まで、車で往復していたのだが、翌週の月曜日が休みではないので、疲労度などを鑑み、新幹線で行くことにした。 もちろん、K-5とDA★300mmF4ED SDMとかのデジイ...
八ヶ岳PA上り
今夜も、娘のスケート大会があるので、いつものように八ヶ岳PA上りでお昼ご飯♪ 今日はそこまでお腹が空いていないので、舞茸天ぷらうどん・そば。 うどん・そばだけでは、ちょっと物足りないので、キッチンカーのカクテルフランクを♪
長寿更科
ちょっと暑さにやられ気味なので、さっぱりとそばでもということで、長寿更科さんへ。 美味しゅうございました♪ そばプリンは、前回のレシートを持っていくと頂けるサービス品です。 妻は、山菜冷やしたぬきそばでした。 うましかて。
投票→育苗箱並べ→松本駅→滝沢歌舞伎→松本駅→長寿更科→聖光寺
8:30過ぎに3人で家を出て、まずは投票をしに公民館へ。 その後、下のうちで朝ごはんを食べる。 食べ終わった後、μは後輩に会いにばあちゃんの車を借りて、出かけた。 僕は、じいちゃんと農協へ育苗箱(あきたこまち80枚)を引き取りに行き、...
長寿更科
長寿更科
お昼がうなぎだったので、夜はサッパリが良いかと思い、お蕎麦を食べることに。 向かったのは、長寿更科さん。 天せいろ(並)。 安定の美味しさです♪
長寿更科
なぜかそばが食べたくなったので、長寿更科さんへ。 安定の天せいろ。 喉越しサイコーです♪