焼肉(やきにく)とは、牛・豚などの肉や内臓にたれをつけて、直火焼きや炒め物にしながら食べる料理である[1]。
日本語の「焼肉」という言葉は大きく二つの意味を持ち、肉を焼いた料理全般を指す場合と、肉や内臓にたれをつけ焼きながら食べる日本の朝鮮料理を指す場合がある[1][3][4][5][6][7][8]。
焼いた肉料理を指す「焼肉」という語の使用はより古く、例えば仮名垣魯文の『西洋料理通』(1872年〈明治5年〉)にはバーベキューの訳語として使用されている。同年出版の『西洋料理指南』[9]においても、獣肉を焼いた料理の意味で使用されている。また、張赫宙の『権といふ男』(1933年〈昭和8年〉)という小説では、朝鮮料理として焼肉が登場している。近年では水木しげるの漫画『墓場の鬼太郎』に鶏の丸焼きを指して「焼き肉」と呼ぶ台詞がある。
一方、日本の朝鮮料理を指す「焼肉」は現在広く使用されており、調理器具として主に鉄板や焼網を用いたものをいう。一般的に「焼肉店」と称するレストランはこの料理を提供している。この場合、串焼きなどとは区別して呼称する。日本初の「焼肉店」は、在日韓国・朝鮮人によって1946年頃に開店した東京の「明月館」と大阪の「食道園」だといわれている[10][11]。その後、「焼肉店」は徐々に数を増やし、1988年に開催されたソウルオリンピックをきっかけに韓流ブームが巻き起こり、「焼肉店」の人気度が高まったという[12]。
日本の総務省統計では「焼肉店」を後者のものと限定しており、西洋料理(ステーキ店など)は含まない[13][注 1]。
焼肉 東山食堂 茅野店
妻の仕事が佳境なので、夕食は焼肉 東山食堂 茅野店さんへ行ってきた。 飲み物は二人とも、ホットウーロン。 牛ホルモン、ジンギスカン、牛塩タン、半ライス、なめこ汁をオーダー。 まずは牛タンから(笑)。 うましかて
2024M競、観戦ツアー
娘が、第22回エムウェーブスピードスケート競技会に出場することになったので、デジタル一眼レフを持って、観戦してきた。 1日目 往路 初日にレースが無い娘が13:00頃に宿舎に迎えに来て欲しいとのことなので、11:00頃に出発すれば良いのだ...
焼肉 東山食堂 茅野店
妻がどうしても、焼肉 東山食堂 茅野店さんへ行きたいらしく、行ってきた。 たん塩、ハラミ、牛ホルモン、ミノ、半ライス×2、なめこ汁×2を注文。 ちょっと量が多かったかな? うましかて。
但馬屋幸之助 ちの店
無性に牛タンが食べたくなったので、但馬屋幸之助 ちの店さんでタンを焼いて食べる事にした。 焼いてます。 そういえば、お久しぶりのような気がする…。 タン塩、旨し♪ 地鶏もも肉も好き♪ チャンジャも好き♪ なが芋焼きは、ホクホクしてて美味し...
焼肉 東山食堂 茅野店
なんか、妻がサービス券を使い切りたいらしく、焼肉 東山食堂 茅野店さんへ。 最近は、牛ホルモン、ジンギスカン、タン塩とライス、なめこ汁が定番だったけど、今回はジンギスカンに変えて、和牛カルビにした。 タン塩、焼いてます♪ 和牛カルビ、焼いて...
焼肉 東山食堂 茅野店
今日の夕飯は、焼肉 東山食堂 茅野店さんへ。 ライス2、なめこ汁2、タン塩、ジンギスカン、牛ホルモン、メンマを注文。 これ以上は食べれません(笑)。 あ、帰りにお口直しのミニソフトクリームが頂けます♪ これ、お伝えしてませんでした(笑...
焼肉 東山食堂 茅野店
今日の夕飯は、焼肉 東山食堂 茅野店さんへ。 半ライス、なめこ汁、タン塩、ジンギスカン、牛ホルモン、塩ラーメンを注文。 うましかて♪
焼肉 東山食堂 茅野店
夕飯は、東山食堂 茅野店さんへ。 今回、初めてタレタン先を頼んでみたけど、量が多いので、次回はジンギスカンかタン塩2人前が良いかな? 東山食堂のいいところは、各自が焼くので、自分の食べるやつだけ世話をすればいいところ笑。 今日は、ラーメンじ...
焼肉 東山食堂 茅野店
今日の夕飯は、焼肉 東山食堂 茅野店さんへ。 2人だと、牛ホルモンと東山ジンギスカン、タン塩の3皿で足りてしまう。 ホルモンがあまり好きではないので、タン塩とジンギスカンは、僕がほぼ食べる。 ラーメンを食べなければ、もっと肉を食べれるとは思...
焼肉 東山食堂 茅野店
最近では、困ったら東山食堂って感じな、我が家です。 そんなわけで、肉、焼いてきました。 お肉は少なめで頼んで… 普通なら締めのラーメンとなりそうですが、最近の我が家では先にラーメン(笑)。 やっぱり、家から近いというのは、いいよね〜。